Métodos de preparación que están de moda

Descubre nuevas formas de disfrutar el café de origen

V60

¿Por qué elegir el V60?

• Resalta las características propias del café de origen.

• Produce una taza limpia, suave y aromática.

• Permite controlar la extracción para obtener resultados consistentes.

• Potencia los aromas y las notas de sabor del café.

• Es ideal para preparar una o dos tazas en casa.

El método V60 es uno de los favoritos entre los amantes del café de especialidad. Gracias a su filtro en forma de cono y a la extracción controlada, permite obtener una bebida limpia, aromática y con notas muy definidas.

Es una excelente opción para quienes desean descubrir el verdadero perfil de un café de origen, apreciando sus notas dulces, frutales, florales o achocolatadas.

¿Cómo funciona?

El método V60 utiliza un filtro de papel colocado en un cono con un orificio amplio en la base. El agua caliente se vierte lentamente sobre el café molido mediante movimientos circulares, permitiendo una extracción uniforme.

El resultado es una bebida clara, ligera y equilibrada, donde cada sorbo refleja la calidad del grano.

Paso a paso

1. Enjuaga el filtro de papel con agua caliente para eliminar cualquier sabor residual y precalentar el recipiente.
   

1. Agrega 15 g de café con una molienda media.
   

2. Vierte 30 ml de agua y deja reposar durante 30 a 45 segundos. Este proceso, conocido como bloom, libera los gases del café y favorece una mejor extracción.
   

3. Continúa vertiendo el resto del agua lentamente y en movimientos circulares hasta completar aproximadamente 250 ml.
   

4. La preparación debe finalizar entre 2:30 y 3:30 minutos.

Prensa Francesa

La Prensa Francesa es uno de los métodos de preparación más tradicionales y apreciados por los amantes del café. Su sistema de inmersión permite que el café y el agua permanezcan en contacto durante varios minutos, logrando una extracción completa que resalta el cuerpo, la textura y los aceites naturales del grano.

A diferencia de los métodos con filtro de papel, la Prensa Francesa conserva una mayor cantidad de compuestos naturales, ofreciendo una taza con más intensidad, un sabor profundo y una sensación aterciopelada en boca.

Paso a paso

1. Calienta la prensa con un poco de agua y luego deséchala.

2. Agrega 30 g de café con una molienda gruesa.

3. Vierte 500 ml de agua caliente, asegurándote de humedecer todo el café.

4. Remueve suavemente con una cuchara de madera o plástico.

5. Coloca la tapa sin bajar el émbolo y deja infusionar durante 4 minutos.

6. Presiona el émbolo lentamente y sirve el café de inmediato para evitar una sobreextracción.

¿Por qué elegir la Prensa Francesa?

•  Produce una taza con mayor cuerpo y textura.

• Conserva los aceites naturales y los aromas del café.

• Es práctica, resistente y fácil de usar en casa o en la oficina.

• Ideal para preparar varias tazas al mismo tiempo.

• Resalta notas dulces, achocolatadas y de frutos secos en cafés de tostión media.

La Prensa Francesa es perfecta para disfrutar cafés con un perfil equilibrado y un cuerpo sedoso. En Café Sarria, nuestro Café 2 Ruedas, cultivado en la Finca Sarria en Morales, Cauca, encuentra en este método una excelente forma de expresar sus cualidades: un aroma envolvente, una acidez balanceada y un sabor suave que invita a disfrutar cada taza con calma.

¿Listo para preparar un café como un barista?

En Café Sarria encontrarás la Prensa Francesa, café de origen, molinos, máquinas de espresso y todo lo necesario para preparar una taza excepcional.

El café dejó de ser simplemente una bebida de rutina para convertirse en una experiencia. Hoy, cada vez más personas buscan experimentar con diferentes métodos de preparación que resaltan los aromas, sabores y características únicas de cada grano.

Elegir un buen café es solo el primer paso; la forma en que lo preparas también influye en el resultado final de cada taza.